绿豆汤【孔老师教做菜】

绿豆汤有清热解暑的功效，是夏季绝佳的清凉饮品。不过我觉得绿豆汤的做法实在是太简单了，人人都会做，没必要特意来拍一个视频告诉大家怎么做的。



但想了想，很多人还是不会把绿豆煮“开花”，绿豆煮烂也就是常说的“开花”。绿豆性凉，味甘，具有清热解毒等功效，如果想要让绿豆帮助消除体内毒素，最好将绿豆煮烂煮透到“开花”。绿豆里面含有蛋白酶，将绿豆煮烂时，蛋白酶发挥的效用会更好。



由于绿豆表层比较坚硬，通常要煮很久，绿豆才会烂。你可以试试用我的方法煮绿豆汤，夏天喝碗绿豆汤，又健康又惬意！

用料  

绿豆汤【孔老师教做菜】的做法  

1. 绿豆洗净，浸泡在水中1小时。

2. 放入浸泡好的绿豆，水量微微没过绿豆就可以。

3. 大火烧开后熄火，加盖焖20分钟。（如果时间充裕，可以重复烧开、熄火、焖20分钟2-3次，这样绿豆容易开花。）

4. 焖过的绿豆开花了，这时加入冰糖，倒入没过绿豆1厘米的水量。

5. 大火煮开后，转中小火煮30分钟即可。

6. 用这个焖煮的方式，其实真正煮的时间并不长，豆花就能全部绽开。等绿豆自然冷却后，放入冰箱冷藏，随吃随取。