烤茄子【孔老师教做菜】

美食的魅力大概源于同样的食材却可以有十八般做法。茄子虽然是再平常不过的一种食材，但无论是蒸、煮、烧或烧烤，都能发挥其本身绵软入口的特色，吃也吃不腻！



茄子的做法真的是多种多样，我在公众号发布的茄子做法都有10多道了。今天分享的这道“烤茄子”做法是我特别喜欢的，相信很多人也会喜欢上的！如果你也想念在烧烤摊上那一口香喷喷的烤茄子滋味，跟着我的食谱，就能让你不用再出门就能享用到。自己在家做烤茄子还更好吃，绝对香到让你流口水。

用料  

烤茄子【孔老师教做菜】的做法  

1. 烤盘上铺上一层锡纸，把洗干净的茄子在烤盘并刷上一层食用油。

2. 烤箱200度预热5分钟。把茄子放入烤箱，上下火200度烤20分钟。

3. 趁烤茄子的时间，把大蒜、小米辣、小葱切成末，拿一小碗将葱蒜辣椒放碗里。

4. 加入生抽、蚝油、白糖和孜然粉。

5. 搅拌均匀，调成酱汁。

6. 再调入辣酱面和香油搅拌均匀。（每个人的口味不同，所以酱汁调料放的多少可以根据自己的口味来定。）

7. 茄子从烤箱拿出，如果茄子表层皱皱的，用筷子轻轻按下感觉里面是软软的就证明好了。将茄子正中间切开，背面不要划破，用刀轻轻地在茄子肉上划几刀。（不够软就放回去再烤一会，因为每个茄子大小不一样，每个烤箱的脾气也不一样，这个烤的时间视实际情况而定。）

8. 再将调好的酱汁淋在茄子表面。

9. 把茄子放入烤箱，上下火200度再烤8分钟左右。