蟹黄豆腐(咸鸭蛋黄版) 本文已影响 1.57W人 用料 咸蛋黄:2-3 个 火腿肠:1根 青豌豆:少量 蟹肉棒:2根 油:食用油 清水少量 盐 克 水淀粉 克 葱花 克 蟹黄豆腐(咸鸭蛋黄版)的做法 嫩豆腐半块(内酯豆腐太容易碎了,菜市场豆腐摊的嫩豆腐不易碎口感好) 切成小块备用,青豆先用水煮熟 利用煮青豆的时间把鸭蛋黄碾碎 油热后(关火避免炒糊)把鸭蛋黄倒进去炒散后开火炒起泡 加入豆腐,用锅铲翻炒几下 加入清水,加入青豆,火腿肠,蟹肉,中火烧开后勾芡 起锅装盘(因为小孩不吃葱就没放) 小贴士1. 炒蛋黄的时候火不能太大了容易炒糊。