蟹黄银鱼豆腐羹（咸鸭蛋版）

用咸鸭蛋假装下蟹黄
低配版的“蟹黄豆腐”加入了太湖小银鱼
入口爽滑两碗都不够！

用料  

蟹黄银鱼豆腐羹（咸鸭蛋版）的做法  

1. 准备好各项材料，我这里用的是从完整咸鸭蛋中取出的咸蛋黄（留一点蛋白没关系），也可以现成的咸蛋黄蒸一下就

2. 银鱼加入料酒、白胡椒粉放一旁腌制

3. 豆腐切成小块

4. 入沸水焯2分钟去除豆腥味

5. 热锅放油加入咸蛋黄炒碎

6. 炒成泡沫状

7. 将一旁腌制的银鱼倒掉汁水

8. 加入银鱼小心翻炒

9. 加入煮沸的高汤（没有高汤就直接用水），想要浓稠点就多加点水，想要汤水多点就多加点

10. 加入之前焯好的豆腐煮，放入盐调味

11. 水淀粉加水勾芡加入锅中

12. 混合均匀，出锅！