蟹黄豆腐煲（咸蛋黄版本）

用料  

蟹黄豆腐煲（咸蛋黄版本）的做法  

1. 从超市买了冷冻蔬菜粒，焯水断生

2. 取三个咸蛋黄，去除蛋白，用勺子压碎备用

3. 将虾去壳挑虾线后，切成粒状备用。蟹柳、豆腐也切成粒状备用

4. 热锅下油，油温热后，将压碎的咸蛋黄放入锅中翻炒，炒至出白色大泡沫。

5. 将蔬菜粒，虾仁，蟹柳粒下锅翻炒，与咸蛋黄拌匀，炒的过程中加适量清水防止粘底。

6. 加入xo酱，生抽继续翻炒

7. 虾仁炒至变色后，加入适量清水（200ml左右）

8. 煮沸后加入豆腐粒，翻炒，加入少许盐，再加入水淀粉勾芡（分数次加入）即可上桌