低脂增肌的鸡胸肉漂丸

身为河南人，喝着胡辣汤长大，当然最爱酸辣口感的各种汤，在开封夜市小摊上，最火的汤除了酥肉酸汤，还有漂丸汤……这款丸子，因为是纯鸡胸肉做的，减肥期间吃低脂又增肌，关键还解馋😋

用料  

低脂增肌的鸡胸肉漂丸的做法  

1. 鸡胸肉切小块用绞肉机打成肉糜，小葱切碎（越碎越好）。姜打成泥，胡萝卜打泥（不喜欢可以不加）鸡蛋，盐、味精、料酒加入鸡胸肉糜，搅拌均匀

2. 玉米面粉用100克清化好倒入肉糜，搅拌均匀，忘记拍图了，快做完才想起来，状态大概这样，很黏，挂在手上不容易流下去

3. 汤锅里加水烧开，放入5-6片姜，半截葱。用虎口挤出丸子，用勺子刮下来丢进锅里

4. 全部丢进去后，所有的丸子漂起来就算熟了

5. 捞出过两次冷水，会更Q一点

6. 控干水分，可以直接吃，也可以做酸辣漂丸汤，吃不完的放保鲜袋里，冰箱冷冻层可以放一个月，随吃随取，不影响口感

小贴士

同样的方法也可以做猪肉，牛肉，鱼肉

如果你喜欢吃Q弹一点的口感，打肉糜的时候放几块冰块，方子里水就不用放了，再者家里有厨师机的话，肉糜可以用厨师机多搅拌一会上劲，我个人觉得Q不Q都好吃。所以漂丸煮好后过不过冷水都可，过了冷水会更Q一点，看个人喜好操作吧！

肉糜拌好非常黏，挤丸子最好戴一次性手套，如果没有手套，就准备一碗清水放一边，挤丸子的手沾清水，就不会太黏了，挤一会沾一下水

淀粉的量无所谓的，多点少点没关系

方子里没放一滴油，所以直接吃完全不怕胖。减肥的姐妹可以试试，可以适量减一点盐

酸辣漂丸汤做法