【野菜季】槐花鸡胸蒸丸子 【增肌减脂餐】

小时候和奶奶住的筒子楼，每年这个时候，楼下的那棵槐树都会把枝条伸进我家的窗子。我会蹬着沙发，用火钩子钩住枝条一串不剩地统统撸下，缠着奶奶给我烙饼吃…这是奶奶的味道吗？却都不忍怀念了！
在这槐花盛开的季节，我希望用槐花制作31道菜品，献给曾和奶奶共度的31个人间四月天！第二十七道：槐花鸡胸蒸丸子。

用料  

【野菜季】槐花鸡胸蒸丸子 【增肌减脂餐】的做法  

1. 鸡胸肉去除筋膜，洗净，剁碎。
   

2. 加生抽，姜粉，胡椒粉，料酒，蛋清，顺指针搅拌上劲儿，腌制0.5小时。
   

3. 香葱、香菇切碎，槐花洗净沥干。
   

4. 将香葱、香菇、槐花拌入鸡胸肉靡，加盐，适量生粉。拌匀。生粉是调节稀稠度的，不要加多，加到肉馅刚能定型就可，多了丸子发硬。
   

5. 盘中垫生菜，肉馅团团，上锅大火10分钟。