蔓越莓饼干(少油低糖版)
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父亲节,给老爸做个蔓越莓饼干邮过去!
用料
黄油 | 100克 |
细砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 1个(约50g) |
低筋面粉 | 210克 |
蔓越莓 | 50克 |
蔓越莓饼干(少油低糖版)的做法
黄油软化至顺滑,搅拌起来不会在在手动打蛋器上坨成一坨就可以。
细砂糖加入黄油中搅拌均匀。
分三次加入全蛋液,每次搅拌均匀后再加下一次,以免发生油水分离。
蛋液全部加完,搅拌均匀后的状态。
筛入低筋面粉,搅拌均匀,如上图。
加入切碎的蔓越莓干,搅拌均匀。
面团用保鲜膜包好,整形成长条,放入冰箱冷冻1.5h。时间长一点更好切,着急的话,放1h也可以拿出来切。
冷冻好后从冰箱取出,切成厚度约为5mm的片,放在垫铺好油纸的烤盘上。饼干与饼干之间要留有空隙,烤得过程中饼干会长大。烤箱预热,预热好之后,饼干放入中间层,150℃,烤20分钟。我用的是海氏C40烤箱,20分钟刚刚好,建议还剩几分钟的时候看着点,饼干表面出现浅褐色就可以关火了。
饼干烤好啦!
准备邮出去!