蔓越莓饼干 少油少糖版

用料  

蔓越莓饼干 少油少糖版的做法  

1. 软化黄油。为了缩短软化时间，我一般都在准备材料的时候把烤箱预热，把黄油放进去，如果化了了就拿出来放冷水里让它重新凝固。   步骤比较简单，所以没拍过程图。

2. 把糖和蛋液都加进去搅拌均匀。

3. 把蔓越莓（葡萄干也可以）切碎，也加进去搅拌均匀。如果是葡萄干，我一般都会用开水小泡一下，吸了水的感觉口干更好，而且最后切的时候也不容易黏在刀上毁掉饼干的形状。因为蔓越莓干和葡萄干都比较黏，用剪刀剪比用刀切更好切。

4. 加入低筋面粉，搅拌均匀揉成团了后就可以开始整形了。个人觉得整形很方便不需要买模具，将面团放进大号保鲜袋里，如果之前没揉均匀可以放进袋子里了再揉，接着拉长面团成柱状，用任何带平面的东西夹着面柱将其四个面压平整就可以了。

5. 将整好的面连保鲜袋一起放进冰箱冷冻，不用冻的太硬，只要切下去不会变形即可。

6. 烤盘铺好油纸，165度左右20分钟。温度根据烤箱实际情况调整，如果时间到了饼干掰开中间还有一点点不太干，可以不用马上拿出来，用烤箱的余温再烤一烤。

小贴士

饼干刚出炉还有点软是正常现象，等降了温就硬啦。

因为是自己做着吃，所以我是按自己的口味减糖减油的，做了几次周围的朋友吃过都觉得这个甜度什么的挺刚好，只有一些嗜甜的觉得不够甜。

上面提供的比例也不用那么严格的去称，多几克少几克都没关系。