低油低糖版蔓越莓饼干
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第一次做饼干,也是在网上搜了资料,自己再减点糖和黄油的用量,觉得刚刚好,记录一下下次做才不会忘记
用料
低筋面粉 | 230g |
黄油 | 120g |
鸡蛋 | 60g |
糖粉 | 50g |
蔓越莓 | 50g |
低油低糖版蔓越莓饼干的做法
黄油软化用手指能戳个洞就可以搅拌成丝滑状
加入糖粉搅拌后分4次加入蛋液用硅胶刮刀搅拌均匀
低筋面粉过筛搅拌均匀
蔓越莓切碎搅拌均匀
由于没有买模具,拌好后用保鲜膜裹好捏成长条放入速冻2个小时
切成3-5mm薄片,尽量保持一样的厚度
托盘垫油纸,烤箱上下火160°预热10分钟后放入饼干烤20分钟,每个饼干要留点缝隙,我放的缝隙有点小,差点黏一起了哈哈哈
刚刚出炉的饼干有点软,晾凉后就很酥,密封起来可以放好几天(烤后面半盘时没有改温度,所以颜色比较深,可以适当缩短时间)
小贴士
这个方子做的饼干不会很甜,喜欢甜的朋友可以多加点糖粉和蔓越莓,烤箱每家的脾气不一样,可以观察饼干的颜色有变深了说明差不多了