酥鱼∽绍兴酥鱼

女儿👧说这是绍兴才有的酥鱼,苏州吃不到酥鱼面,每次放假回家就想吃！今天就炸了一回酥鱼,绍三鲜中酥鱼也是必不可少的

用料  

酥鱼∽绍兴酥鱼的做法  

1. 草鱼选中间段,洗干净,切块(不能切的太薄,油炸时容易断),然后用盐、姜、料酒腌制十五分钟。

2. 制作调味酱油(酱油、白糖、水、盐一起煮开),咸淡按自己口味。

3. 锅内加油,油温高点,放入鱼块,炸至金黄色,出锅后,放到调制好的酱油中浸一下,捞出。

4. 带点甜味,非常好吃

5. 直接食用,做三鲜的配料都可以。当然下碗酥鱼面是最好的了

6. 满满一大盘