炸酥鱼小鱼
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做妈妈后想给孩子多吃鱼,可又怕鱼刺卡喉咙。这个酥鱼可以放心吃,焦香酥脆,鱼刺都可以吃
用料
鱼 | 看自己家饭量 |
姜 | 10片 |
盐 | 看个人口味 |
糖 | 看个人口味 |
面粉 | 和淀粉1:1 |
淀粉 | 少量 |
芝麻 | 少许 |
孜然粉 | 半勺 |
炸酥鱼小鱼的做法
鱼清洗赶紧,头不要。不然做出来会苦
鱼里面放入姜,少许盐和糖。口味淡一点,一会面粉里面还要放
面糊:加入面粉,淀粉。两者1:1,淀粉多一点也没关系,但不要少于面粉。加入盐,糖,一小勺生抽,芝麻,孜然粉锅里放入油,我这个是婆婆的饼撑,看着不好看,但是超好用。油量就是漫过半个鱼身就可以,多了浪费。
一面定型以后在煎另一面。一定要中小火,大了是不酥脆的,多炸一会才会脆特别脆
试试吧。
小贴士
一定要小火,时间一定要够