绍兴霉千张
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我喜欢在淘宝购买各地美食,这次买的是绍兴特产,霉千张。当地的做法是加肉沫,然后霉千张放在肉沫上面,再加菜油,最后蒸了吃。我正好在减肥,尽量就素吧。
用料
霉千张 | 120克 |
平菇 | 150克 |
长尖椒 | 几根 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
干黄花 | 几根 |
葱 | 少许 |
绍兴霉千张的做法
霉千张收到是这个样子。你们可以上淘宝看看有很多霉千张可以选择。其实就是千张发霉了,这是250克的,我只用了一半
我看很多人都是把千张切成了正方形,我实在是不知道味道如何,就试着切得很小。平菇看到没,我一直喜欢用平菇炒鸡蛋,很快就能炒好,味道也好。
切得比较小,之前用温水泡了五分钟,还是感觉有点滑滑的。
平菇先入碗。
平菇放最下面,然后是霉千张,最后放几根泡好的干黄花。用开水加上盐和鸡精,试试味道,觉得咸淡适中,就把开水倒入碗里。上锅开大火,蒸二十分钟就可以了。
出锅的时候,记得放长尖椒段,还有葱花。
小贴士
估计很多人都不喜欢霉千张的味道,我觉得有点臭得香的感觉。