绍兴臭冬瓜

用料  

绍兴臭冬瓜的做法  

1. 冬瓜洗干净表皮的毛毛和霜，去肠，切大块（差不多和碗口一样大，不超过腌的容器口大小）

2. 表面抹上食用石灰

3. 放一晚

4. 冲掉表面的石灰，冬瓜皮朝上晾干（大概2小时可以晾干）

5. 表面抹上粗盐

6. 冬瓜皮朝上码在容器中

7. 抓两把石灰粉拌水澄清，把水倒入容器中，没过冬瓜为准。

8. 大概等半年就可以吃了，不晓得好不好吃，到时候再来附图。