绍兴糖醋鱼

这款鱼本来是婆婆的拿手好菜，这段时间她做了白内障手术，一个月不能熏油烟，我来复刻一下

用料  

绍兴糖醋鱼的做法  

1. 鱼处理完毕以后，用上腌制料（生姜，盐，料酒），两个小时以上最佳

2. 鸡蛋打散，裹鸡蛋液，裹淀粉。（鸡蛋也可省略）油炸，微黄即可。

3. 复炸一遍。准备酱汁（生抽，糖，白醋，水），熬汁。PS:白醋换成陈醋的话，需减少量。

4. 等熬汁出泡泡，即可下鱼，裹酱汁。