小酥鱼 本文已影响 2.64W人 买了三斤小鲫鱼，想做酥鱼，然后就做了。 用料 鲫鱼 3斤 盐 适量 白糖 10克 香叶 2-3片 姜 4片 葱 两段 蒜 一头 桂皮 一块 花椒 一小把 八角 2-3个 料酒 适量 酱油 适量 面粉 足够 白酒 半杯 小酥鱼的做法 洗净鱼🐠，去内脏，鱼鳞，鱼鳃，洗净血水。如果嫌去鱼鳃麻烦，直接把头剪了也行。 洗净后，沾上面粉 适量的油，不要太多，油温在7成左右，下鱼，褒雨，至金黄色。 在复炸一下，不用很长时间，15-20秒即可。 码好放入高压锅，放入各种佐料，醋，酱油，盐，葱。。。之类的。放入没过鱼的水，盖上锅盖焖40分钟。 熟啦，不要立即乘出来，容易碎
