葱爆大肠 本文已影响 1.09W人 用料 肥肠 520克 大葱 1根 姜 10片 蒜 5瓣 干辣椒 4个 花椒 12颗 八角 1个 料酒 3勺 生抽 2勺 老抽 2勺 盐 10克 葱爆大肠的做法 1、大肠整好用面粉揉均去腥； 2、花椒粒、姜片放水煮开下大肠，煮3分钟起锅； 3、锅中放油下花椒、姜片、蒜瓣、大葱、香叶、八角、桂皮爆香后倒入大肠，加生抽、老抽、盐大火快炒； 4、快速翻炒几分钟倒入适量水，转小火煮20分钟； 5、煮好后放辣椒继续收汁，再次加油翻炒起锅。
