葱爆肥肠

难得某人周末在家吃午餐，用肥肠做一道某人爱吃的菜。

用料  

葱爆肥肠的做法  

1. 大葱切滚刀块。

2. 熟肥肠切滚刀块。

3. 生抽，红烧酱油，鸡精，淀粉，花椒油调碗汁。

4. 锅中烧水，水开下入肥肠，放一勺料酒，焯水2分钟，捞出控水。

5. 过烧热，放少许食用油，下入肥肠煸炒去肥肠表面水分，至肥肠表面渐渐泛黄后盛出备用。

6. 另起锅烧热，放少许植物油，下入大葱煸炒出香味且回软。

7. 下入肥肠继续煸炒30秒，倒入碗汁翻炒均匀，出锅前延锅边烹1小勺陈醋，翻匀出锅装盘。

8. 成菜，咸香美味，超级下饭。

小贴士

1、熟大肥肠焯水可以去掉一些味道和油脂，成菜效果好。
2、这道菜需全程大火快炒，要炒出锅气才香。
3、生抽和红烧酱油咸味重，炒菜时不需要另方盐了。