爆炒肥肠
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用料
| 肥肠 | 500克 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 蒜 | 五六瓣 |
| 姜 | 适量 |
| 美人椒 | 八根 |
| 红辣椒 | 2个 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 青椒 | 2个 |
| 芹菜 | 适量 |
| 蒜苗 | 五六根 |
爆炒肥肠的做法
肥肠这次是买洗好的，直接切段就好，把所有配菜洗干净切段备用，姜切丝，干辣椒切段，拍几颗蒜
![爆炒肥肠的做法图解 爆炒肥肠的做法步骤 第2张]( "爆炒肥肠的做法图解 爆炒肥肠的做法步骤 第2张")
用一个碗把耗油，生抽，老抽，料酒，鸡粉都倒在一起，按上面备注的量来调哦！
![爆炒肥肠的做法图解 爆炒肥肠的做法步骤 第3张]( "爆炒肥肠的做法图解 爆炒肥肠的做法步骤 第3张")
热锅冷油，把肥肠倒进去煸炒出油后加入干辣椒，蒜头和姜丝继续煸炒
![爆炒肥肠的做法图解 爆炒肥肠的做法步骤 第4张]( "爆炒肥肠的做法图解 爆炒肥肠的做法步骤 第4张")
把肥肠煸炒成金黄色后加入调好的酱汁继续开大火爆炒
![爆炒肥肠的做法图解 爆炒肥肠的做法步骤 第5张]( "爆炒肥肠的做法图解 爆炒肥肠的做法步骤 第5张")
爆炒中的肥肠加入配菜快速翻炒至辣椒们八分熟即可
![爆炒肥肠的做法图解 爆炒肥肠的做法步骤 第6张]( "爆炒肥肠的做法图解 爆炒肥肠的做法步骤 第6张")
炒好的肥肠装盘即可
![爆炒肥肠的做法图解 爆炒肥肠的做法步骤 第7张]( "爆炒肥肠的做法图解 爆炒肥肠的做法步骤 第7张")
小贴士
肥肠如果买回来自己清洗的话可以把肥肠放在一个干净的锅里加入盐和生粉反复揉洗后用清水把它洗干净倒点水再加一次盐和生粉揉洗，反复这样洗两次就差不多了，洗干净后冷水下锅，锅里加入料酒生姜，葱段煮沸后捞出
