双椒爆肥肠

肥肠含胆固醇较高，但年轻人偶尔吃一次并无大碍！放双椒的目的是青椒 红椒各有不同的香味 可以更好融入到肥肠中也可以增加颜色的搭配

用料  

双椒爆肥肠的做法  

1. 锅中倒入冷水和料酒，将香叶 大料 桂皮 葱 姜放入锅中

2. 将洗净的肥肠放入锅中，炖至汤汁沸腾后一分钟关火

3. 炖制的同时将青椒 红椒切段

4. 蒜切片 姜切段

5. 将煮好的肥肠切段 香叶 大料 桂皮捞出备用

6. 炒锅中加入少许油 小火将之前炖煮肥肠过程中的香叶 大料 桂皮炒香后捞出锅中

7. 此时将姜段 肥肠倒入锅中大火爆炒 加入酱油 给肥肠上色

8. 肥肠均匀上色后盛出

9. 锅中第二次加入少许油 烧热后倒入双椒和蒜片 大火爆炒

10. 闻到辣椒和蒜香味后倒入之前炒好的肥肠 出锅前加入盐 鸡精即可

11. 炒完出锅