双椒爆猪肚 本文已影响 2.57W人 用料 猪肚 半个 线椒 6个 红椒 1个 姜 6片 蒜 2瓣 生抽 1勺 老抽 半勺 白砂糖 半勺 料酒 2勺 双椒爆猪肚的做法 猪肚洗净后放入砂锅中,放入姜片、蒜和料酒,大火煮沸后小火炖二十分钟左右至刚好炖熟(确保水一直能淹没猪肚,煮干会变硬,不嫩)。我这个有点嚼劲,需要软烂一些的话多炖会儿。 青红椒洗净后切丝,切两片姜丝备用。 猪肚捞出切丝备用,猪肚汤倒出留用。 锅中入油,放入青红椒姜丝,放入老抽、生抽和白砂糖后翻炒约一分钟。 倒入猪肚丝,倒入猪肚汤翻炒约两分钟。 收汁后盛出装盘。