姜葱炒大肠 本文已影响 2.83W人 用料 大肠 1斤 大葱 7根 小米椒 2个 姜 适量 料酒 适量 生抽 适量 姜葱炒大肠的做法 大肠先用盐+白醋抓洗3分钟,洗净把大肠翻过来,我喜欢用剪刀剪开,这样洗起来更方便,翻过来把里面的猪油扯掉,口味喜欢重点的少扒点,然后多次用干淀粉抓洗 洗净的大肠凉水下锅,加姜,料酒煮沸 水开出锅,洗净 准备一个料包,几片姜 将料包,姜片,大肠放入高压锅,加盖过大肠的清水,炖15分钟 大葱斜刀切段,叶子跟杆分开 准备材料 大肠炖好夹出 切成小段 热油下大肠爆炒 炒到有小许焦,大肠香味都出来了 放入姜,蒜,小米椒爆香,放少许生抽 将炒好的大肠盛出,留底油放大葱杆炒 再加叶子 炒到微软,加少许盐 放入大肠炒匀,味道淡的话再加点生抽就可以出锅啦! 🍚🍚