姜葱炒蟹 本文已影响 1.38W人 用料 香葱 7-8根 姜 4-5片 胡椒粉 2g 盐 2g 蟹 2只 生抽 1勺 糖 1g 姜葱炒蟹的做法 螃蟹去除脐,用刀打开蟹壳,剪去蟹腮,剪去腿尖。用刀挑走蟹胃,剪去蟹壳内部的边缘。用刀将蟹身子两只腿中间剁开。洗净用葱姜花椒花雕酒抓畏几分钟 小葱切两指节长度,葱白与葱绿分开,姜切片。蒜切片 热锅冷油,放略微多一点油。螃蟹切开的面用玉米淀粉粘好 掸去多余的粉。油五成热放下去炸熟。捞出备用 热锅冷油,下葱姜蒜小火炸香。然后放入炸好的螃蟹。翻炒烹少许米酒。然后加入150ml左右的水。大火烧开转小火煮3分钟。加入少许胡椒粉,少许盐。最后加入葱绿转大火烹几下。加入适量土豆淀粉水勾芡到喜欢的感觉