姜葱年糕炒蟹

应季的时候吃螃蟹可谓一大美事，在工作之余少一顿好吃的犒劳自己吧。

用料  

姜葱年糕炒蟹的做法  

1. 食材一览

2. 揭开蟹盖，把蟹盖内三角形的地方用小汤勺后端掏出。

3. 清理河蟹肺部，如果河蟹腿瘦而无肉，可以把蟹爪也切掉。

4. 把螃蟹身子从中间切开

5. 劈开的截面沾上面粉，与蟹壳一同炸制金黄色盛出。

6. 年糕条煎炸一下，表面起酥即可，盛出备用。

7. 姜葱切成细丝，爆香姜片。

8. 下入煎炸过的河蟹，烹入黄酒、生抽、冰糖。

9. 加差不多没过食材一半的清水大火烧开。

10. 放入煎炸过的年糕，使其充分吸收汤汁后加入海胆。

11. 大火收汁，勾芡，撒上葱丝，

12. 完成！

小贴士

花生油可以完唤起蟹肉本身的鲜香滋味！