姜葱爆炒蟹 本文已影响 1.21W人 爱厨房，爱生活 用料 姜 两大块 葱 数根 肉蟹 3个 淀粉 一勺 生抽 适量 料酒 2勺 姜葱爆炒蟹的做法 蟹让商家处理干净切好回家洗干净沥干水分，一块姜切丝，一块姜剁成碎末，葱切段。 起油锅爆香姜末葱头，然后下蟹肉用油煎一下，之后下蟹脚蟹壳翻炒，加入料酒酱油继续翻炒 炒熟后加入葱叶翻炒几下调入少许淀粉水即可出锅 小贴士蟹比较寒，所以我喜欢用多一点生姜，炒后的姜也特别下饭，这次用的是冬蟹肉比较厚，中间我有加入很少的水盖锅焖了一分钟，如果蟹肉不厚可省略这一步，这道菜确实美味，光里面的姜葱都能下几碗饭。再说一遍，水加的真的是一点点，只是让有点蒸汽而已哈
