姜葱炒冬蟹 本文已影响 2.33W人 秋风起,蟹脚肥,正是一年吃蟹的好时机。蟹有多种吃法,姜葱炒可能是除了清蒸最简单的一种做法了,朴实无华却最耐回味。没有辣子、没有豆豉、没有一切多余的味道,吃的就是原汁原味的蟹的鲜香。 用料 冬蟹 姜 葱 蒜 盐 料酒 糖 淀粉 姜葱炒冬蟹的做法 螃蟹剪掉大钳子,掰开蟹壳,仔细刷洗干净,蟹身斩四大块;葱姜蒜入油锅爆出香味 放入螃蟹,多翻炒一会,烹入料酒,放少量白糖和盐,加小半碗水,放入葱叶,盖上盖子小火焖6、7分钟。待水稍收干前,调水淀粉下锅勾薄芡起锅即可