葱香大肠
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用料
| 肥肠 | 750克 |
| 花椒 | 5克 |
| 盐 | 1小勺 |
| 味精 | 1克 |
| 面粉 | 5小勺 |
| 米醋 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 水淀粉（少许水加土豆淀粉） | 1大勺 |
| 酱油 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 大葱 | 100克 |
葱香大肠的做法
大葱去根和叶，取葱白洗净，切段，两头剞上花刀
锅中加油烧热，放入花椒炸糊捞出，花椒油倒入碗中
猪大肠放入清水盆内，加入米醋丶面粉揉搓均匀，洗净
锅中加入清水，大肠，料酒，少许葱白，用小火煮熟，捞出
切成段放入碗中，加入少许酱油，精盐，味精，料酒拌匀
锅中加油，烧至八成热，放入大肠，炸至枣红色，捞出沥油
锅留底油烧热，下入葱白段炒出香味
放入炸好的猪肠段，加入水，精盐，味精烧至入味
用水淀粉勾薄芡，淋入花椒油炒匀，出锅装盘即可
