晚上八点多女儿突然想吃面包,所以快速的做了这个一发酸奶红豆小餐包。
用料
高筋面粉 | 400克 |
牛奶 | 80克 |
酸奶 | 100克 |
奶油 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
冰糖粉 | 50克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 40克 |
盐 | 2克 |
全蛋液(刷面) | 适量 |
红豆馅(内馅) | 200克 |
芝麻(撒面) | 适量 |
酸奶红豆小餐包(小美版)的做法
除黄油和盐,其它所有材料放入小美主锅,30秒速度2.5-6混合,在3分钟揉面。加入自然软化的黄油和盐,在揉面4分钟。看状态已经出膜。
整圆形,醒10分钟 。
分16份。包红豆馅在整圆形。进行发酵。(我是蒸箱发酵,里面加两碗热水)发至1.5-2倍大。刷上蛋液在撒上黑芝麻。
烤箱提前预热180度,180度18分钟。上色可以记得盖锡纸。以免烤焦哦
香喷喷的酸奶红豆小餐包出炉啦😍