小餐包小面包小美版

参考了下厨房里几位烘培前辈们的方子，总结出来的. 第一次发菜谱，欢迎大家留言共同探讨.

用料  

小餐包小面包小美版的做法  

1. 牛奶，酵母，糖粉，鸡蛋倒入主锅， 1分37℃速度3.

2. 加入面粉，30秒.速度3到6

3. 加入盐，揉面6分钟，再倒入黄油4到6分钟揉面，

4. 出锅整形，没个差不多43克多点，16个揉成圆团.

5. 我是烤箱发酵，上下管40℃，下边放了一碗水保湿.我是定时20分钟.结束继续在里静止发酵，发到两倍大小.（我感觉按下去不塌陷有弹性就是发好了）

6. 我用的硅胶刷，刷一层薄薄蛋液，撒上芝麻.预热165℃，我是长帝烤箱.

7. 上下火180，烤20分钟，中下层. 根据上色情况盖上锡纸.差不多考了10分钟左右盖的.

8. 出锅，松松软软