小美版-豆沙小餐包
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2.15W人
用料
高筋面粉 | 290克 |
牛奶 | 200克 |
冰糖粉 | 30克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
黄油或玉米油(我用的玉米油) | 10克 |
鸡蛋 | 一个(刷蛋液用) |
葱末 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
小美版-豆沙小餐包的做法
牛奶、酵母、糖、高筋粉,30秒速的3-6混合,4分钟揉面。
再加入油、盐,再2分钟揉面
取出面团,盖上保鲜膜,在温暖的地方或带发酵功能的烤箱内发酵
发酵至2倍大,用食指蘸干面粉戳入面团,孔不回缩,说明一发已完成
称下面团总重量,再平均分成8个面团,排气后揉圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟
用擀面杖擀成圆形,包入豆沙馅,跟包包子一样打折后捏紧,封口朝下
放入烤盘内到温暖处进行二次发酵
发酵至2倍大,把鸡蛋打散,刷上蛋液,撒上黑芝麻,同时预热烤箱165度
然后放入烤箱165度20分钟,我是美的烤箱,温度偏高,每个品牌烤箱温差不一样,具体看上色情况,调整温度和时间。
我的烤完是这样的,我喜欢颜色偏深一点,看个人喜好来调整哦😊