酸奶小餐包「小美版」

用料  

酸奶小餐包「小美版」的做法  

1. 先把除黃油以外的所有材料，放入主鍋。30秒，速度3-6（逐漸增加）混合。再揉麵模式，4分鐘。

2. 揉好的麵團如上圖👆🏻

3. 加入室溫融化的黃油，繼續揉麵模式，2-3分鐘（視揉好的程度而定）。

4. 揉好的麵團如上圖👆🏻

5. 取出麵團，平均分成16等份。把每個小麵團都揉圓，依次放入烤盤，中間隔開距離。發酵。（也可以放入烤箱發酵，烤盤下放熱水）發酵1.5-2倍左右，注意不要發酵過度。

6. 發酵完成後，刷蛋液。

7. 蛋液刷好後，在每個麵團上輕輕的放上杏仁片，適量就好。（也可以撒黑、白芝麻）

8. 放入事先預熱好的烤箱中層。上下火175℃，烤製20分鐘。期間注意上色，上色滿意時要及時蓋錫紙防止烤糊。

9. 出爐啦～
   好看又好吃呢😋～
   

小贴士

1、不同的麵粉吸水量各有不同，牛奶的用量請自己靈活掌握。
2、每家的烤箱，牌子不同脾氣也各不相同，方子裡的烤箱溫度和時間，是按照我家烤箱的脾氣設定的，請大家參考。
3、所用酸奶，可以是自製的，也可以是買的，由於濃稠度不同，用量也要自己掌握。（我用的是市面上價格比較貴的酸奶）
4、上色滿意，請及時加蓋錫紙以防烤糊。
5、沒有淡奶油，也可以用牛奶代替，減掉5-10克同時黃油增加10克。
6、另外，如果你時間充足，可以兩次發酵，口感會更加豐富喔！