酸奶小餐包 本文已影响 1.39W人 用料 高筋面粉 250克 酸奶 120-130克 鸡蛋 1个 细砂糖 30克 黄油 30克 盐 2克 酵母 4克 汤种高筋粉 15克 汤种水 75克 酸奶小餐包的做法 先做汤种,混合水和面粉,放火上加热胶东至粘稠关火放凉 液体和面粉放入面包机,挖洞放入酵母,一个快速和面程序20分钟 加入黄油,再一个和面程序20分钟 再开一个发面团程序,发好后,拿出来排气整形,放入烤盘,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚 早上取出放入烤箱发酵20分钟伴热水 蛋黄液与水1:1,加入烤箱中层,125℃,烤15分钟后,用上火上色1分钟,出炉