红豆酸奶小餐包
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2.04W人
家有爱吃红豆和酸奶的粑粑和娃娃,每次做面包馅料必定红豆,配料酸奶,小餐包又很适合小孩子,颜值高又美味
用料
高筋面粉(金像粉) | 400克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 4克 |
牛奶 | 110克 |
酸奶 | 110克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 45克 |
全蛋液 | 50克 |
蛋液 | 适量(涂于面包表面) |
红豆陷 | 足量 |
红豆酸奶小餐包的做法
将所有材料(除黄油)放入面包机中用和面功能进行和面一次
加入黄油再次和面
和面完成后不要取出等面团自然发酵至2倍大
将面团取出,进行揉搓摔打,并分段,继续揉搓至出手套膜(如图)静置15分钟
将红豆馅揉成团子,待用
静置好的面团摊成小圆饼,将红豆馅包入面团
放入烤箱发酵至1.5倍大,取出在面团表面涂上蛋液
再次放入烤箱中层,上下火180度,烘烤20分钟,取出即可
小贴士
酸奶选厚的,如果太稀水份过多的话需要减牛奶,配方仅供参考,由于制作的时候是冬天常温发酵至下班正好赶回家制作,如果是夏天则需要缩短时间