柔软牛奶小餐包(小美版)
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一次发酵,超级适合新手。
用料
高筋面粉 | 300克 |
牛奶+鸡蛋(冰) | 205克 |
糖 | 40克 |
酵母 | 1茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
黄油 | 30克 |
白芝麻/黑芝麻(均可) | 少许(装饰用) |
柔软牛奶小餐包(小美版)的做法
将牛奶冷冻冰箱1小时后使用,按顺序将鸡蛋,牛奶,酵母,糖粉,面粉,放入主锅,20秒/速度3-6。设置4分钟揉面。
加入黄油和盐,再设置4分钟揉面。
取出面团均分为16份,也可分成9份,12份……
烤箱38度发酵约50分钟,放一碗热水在烤箱里保持湿度。发酵好后刷上蛋液,撒上芝麻。
烤箱预热上下火180度,放中层,烤20分钟即可。
冷却后即可享用
小贴士
取出面团的时候,如果沾手是正常的,手上抹点黄油取出来。