奶香柔软小餐包/面包，超详细，小美（美善品）助力篇

一年多前买的小美，结合顾问指导及自己经验，摸索出来的方子。主材品牌都写清楚了。做出的餐包超软超好吃😋。PS：烤箱是北鼎T750，烤盘是三能金色28*28cm款。

用料  

奶香柔软小餐包/面包，超详细，小美（美善品）助力篇的做法  

1. 1.先将酵母倒入牛奶（牛奶最好是冷藏后取出的）；高筋粉过筛。备用。
   2.除黄油及一个鸡蛋外（需留一个打成全蛋液刷餐包），全部倒入小美主锅。
   3.设置25秒，速度3混合。
   4.设置揉面4分钟。
   5.放入黄油，继续设置揉面4分钟。
   6.取出面团。如果面团有点粘手，不要担心，小餐包面团会比吐司要湿一点，这样更软更好吃。

2. 一发，烤箱自带，28度，50分钟（比烤箱自设的短十分钟）边上放一碗70度的水。

3. 发自两倍大小，中间手指戳一下👇，面团不弹缩。

4. 面团取出大约448克，我分成50克/个*9。松弛15分钟，整形成圆形。保持面部大致光滑。然后二发，放一碗70度水，35度，50分钟。

5. 二发完成后，取出。空烤箱预热180度，上下烤。同时，取出第二个鸡蛋，打成蛋液，刷在面团上，再撒些芝麻。

6. 预热完成后，送烤箱，180度，上下火，20分钟。烤至10分钟左右盖上锡纸，防止顶部颜色太焦。

7. 烤完要出锅啦😍

8. 餐包超级松软，家人分分钟抢完。