超软酸奶小面包小美版

家里人早餐就吃稀饭和面包或馒头，在家休息就给大家做了都爱吃的小面包，以前都是用牛奶，家里有酸奶，就用酸奶试试，很成功。我用了二次醒发。

用料  

超软酸奶小面包小美版的做法  

1. 用小美机和面，用手和厨师机都行。一发用料：酸奶180克、牛奶110克、糖20克、酵母7克。小美机设定2分钟/温度37/速度3运行。时间到开盖加面粉420克、小美机设定30秒/速度3到6，2分钟揉面程序。

2. 时间到，拿出面团，保鲜袋滴几滴油揉开，把面团放入不粘。醒发

3. 面团醒发2倍大，进行下一步。二次醒发用料：小美机放入牛奶60克、2个鸡蛋(留出一点蛋黄液)、糖50克、盐4克。放面团揪小块放入、面粉180克、奶粉20克没有可以不放、酵母3克、黄油60克。小美机设定时间30秒/速度3到6，7分钟揉面程序。

4. 完成后取出面团，分成24份，轻轻揉成圆形。放入烤盘垫上硅油纸。我分得不均匀，揉的也不圆哈。

5. 烤箱40度预热，放一盘水。

6. 放入烤箱二次醒发。

7. 准备蛋黄液倒入一点牛奶，搅拌均匀。

8. 面团醒发到都能挨上，拿出来刷牛奶蛋黄液。

9. 烤箱预热180度，放入烤盘，180度设定20分钟。

10. 得看着，颜色到了就盖上锡纸。

11. 香喷喷的面包出炉了，香甜柔软超级好吃！