小美版的一次性发酵酸奶餐包

这款面包是参考下厨房里的面包达人发的配方，今天用小美揉面，做出来的面包一样松软，香甜，超级好吃😋

用料  

小美版的一次性发酵酸奶餐包的做法  

1. 先把配方里的各种原材料准备好。

2. 先加入面粉，糖，盐，酵母（把面粉挖一个小洞，放入酵母）。                                                    需注意的是酵母不能和盐，糖放在一起

3. 加入淡奶油

4. 加入鸡蛋液

5. 加入酸奶

6. 加入牛奶

7. 盖上主锅盖，在屏幕主页面选择时间2分钟，速度3，先将放入的原材料进行低速混合

8. 混合好的状态

9. 加入软化好的黄油

10. 盖上主锅盖，主屏幕向左滑动，选择揉面模式，时间2分钟，开始揉面

11. 面团在主锅里搅打的状态

12. 第一个2分钟揉面结束后，面团的状态，需要继续揉面

13. 第2次揉面，时间3分钟。图示是揉了5分钟后的面团状态

14. 可以抻出薄膜，但不是很均匀，可以再接着揉面1分钟，面团出锅的面温28度

15. 揉好面团后，将主锅从主机取下来倒扣在揉面垫上，拧下底部黑色的主座。因为自己录视频，没有办法拍摄取下黑色主座的过程，请见谅😳

16. 取出来的整理一下，如图

17. 轻轻按扁，不要太用力

18. 均匀分割成16份。我分的是50克一个，分了15个

19. 团圆后依次摆放在28X28CM的金盘里，如图所示

20. 揉圆的操作手法

21. 28度，75%湿度，放在发酵箱里发酵至2倍大。没有发酵箱，可以放在烤箱里，烤箱底部放一盆温热水。发酵好的面包上面刷蛋液，撒上黑芝麻，或者杏仁片，喜欢吃啥就放啥。

22. 放入提前预热好的烤箱最下面一层，上下火180度，烘烤20分钟。中间表面上色可以依据个人喜好，不喜欢颜色太深的朋友，可以在面包上色后加盖锡纸

23. 出炉的面包

24. 出炉的小餐包，松软，香甜，是不是很诱人呢？

小贴士

1，小美揉面时，转速快，面温也升温较快，建议亲们可以提前把小美主锅，面粉称好，放在冰箱冷藏一个小时，让主锅，面温降温。
2，搅打好的面团温度26到28度适宜，不能超过28度，否则面团会发酸