酸奶酪豆沙卷（小美版）

用料  

酸奶酪豆沙卷（小美版）的做法  

1. 柠檬去籽取汁，酒酿过滤一下，留下水

2. 牛奶放入主锅，8分钟/98度/速度1

3. 倒入柠檬汁、酒酿水，10秒/速度2.5搅拌均匀

4. 静置30分钟

5. 用个布袋过滤掉乳清

6. 捏干水分，但不要捏得太干，否则后续成品容易开裂

7. 倒入保鲜袋里，在揉捏一会儿，使之更加细腻

8. 擀成0.5厘米厚

9. 取豆沙同操作

10. 但一定要比奶酪窄

11. 把豆沙叠在奶酪上

12. 借助保鲜膜卷起

13. 放冰箱冷藏30分钟

14. 切段，酸奶酪豆沙卷就做好啦！