竹炭戚风（子夜灰）
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我用的鸡蛋大约带壳是55g-60g左右，一般6寸模具都是满模的。这个中空7寸模具也是满模。
用料
| 蛋黄 | 2个 |
| 低筋面粉 | 30g |
| 细砂糖 | 12g |
| 水 | 22g |
| 玉米油 | 18g |
| 蛋清 | 2个 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 细砂糖 | 28g |
| 竹炭粉 | 5g |
竹炭戚风（子夜灰）的做法
蛋黄蛋清分别打在干净的碗中
![竹炭戚风（子夜灰）的做法步骤图 第2张]( "竹炭戚风（子夜灰）的做法步骤图 第2张")
蛋黄中加入细砂糖、水，混合均匀，再加入玉米油乳化，分成2部分，放在不同碗中。低粉也分成2部分，分别筛入。其中一份竹炭粉多一些
![竹炭戚风（子夜灰）的做法步骤图 第3张]( "竹炭戚风（子夜灰）的做法步骤图 第3张")
粉类筛入之后翻拌均匀，切记不要打圈，容易起筋
![竹炭戚风（子夜灰）的做法步骤图 第4张]( "竹炭戚风（子夜灰）的做法步骤图 第4张")
蛋白中加入少许柠檬汁，糖分多次加入，打发至接近干性发泡
![竹炭戚风（子夜灰）的做法步骤图 第5张]( "竹炭戚风（子夜灰）的做法步骤图 第5张")
蛋白也是分成2份，分别加入蛋黄糊中，翻拌均匀
![竹炭戚风（子夜灰）的做法步骤图 第6张]( "竹炭戚风（子夜灰）的做法步骤图 第6张")
，面糊随意倒，可以2者同时倒入，也可以分次倒。我是先倒竹炭黑，再加入灰色。烤箱预热150度，烤50分钟左右，看你烤箱的脾气而定。出炉倒扣
![竹炭戚风（子夜灰）的做法步骤图 第7张]( "竹炭戚风（子夜灰）的做法步骤图 第7张")
