竹炭蘑菇卷
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柔软的竹炭卷 搭配丝滑的香缇奶油 外面裹上一层香脆的巧克力梦龙淋面 放冰箱冷藏两小时 夏天简直不要太享受
用料
蛋白 | 4个 |
糖 | 55克 |
盐 | 少许 |
色拉油 | 33克 |
牛奶 | 35克 |
竹炭粉 | 4克 |
低粉 | 40克 |
玉米淀粉 | 7克 |
蛋黄 | 4个 |
香缇奶油 | |
淡奶油 | 200克 |
马斯卡彭 | 70克 |
竹炭粉 | 2克 |
黑色梦龙淋面 | |
黑巧克力 | 200克 |
可可脂 | 40克 |
竹炭蘑菇卷的做法
色拉油+牛奶搅拌均匀
加入过筛的低粉、竹炭粉搅拌至无干粉颗粒 再加入蛋黄搅拌至顺滑状态。
蛋白+糖打发至湿性发泡
分两次搅拌进蛋糊部分
倒入28*28的烤盘上火180 下火160烤25分钟
香缇奶油:马斯卡彭和白砂糖混合均匀加入打发淡奶油拌均匀就可以了
做法🫐
打好的奶油涂抹在蛋糕上 中间加一层蓝莓水果作为夹心,用奶油挤条纹打底,然后卷起来。放冰箱冷冻一小时,切块备用。融化好的巧克力,取适量挤在转盘上 ,(转盘上记得垫油纸或者软围边)用手转出圆盘,找圈磨定型
冷冻好的蛋糕卷拿出,淋上巧克力梦龙淋面,粘好巧克力圆盘,剩下的装饰就可以啦!
小贴士
蛋糕卷一定要从冰箱拿出来立马进行梦龙淋面