竹炭汉堡胚

用料  

竹炭汉堡胚的做法  

1. 黄油除外，把其他材料放在容器中，盐和糖要分别放不同的角落

2. 搅拌融合

3. 放入软化的黄油

4. 把黄油揉到融合，用擀面杖敲打15-20分钟，扩展出膜的状态

5. 整理光滑放入容器中，盖上盖子发酵到两倍大

6. 用手指戳个洞不塌陷不回缩就发酵好了

7. 面团取出排气，分成五份

8. 用手掌滚圆，表面光滑

9. 放在烤盘上

10. 放入烤箱进行二次发酵，下面放一盆热水，保证湿度加快发酵。

11. 烤箱提前预热180℃中层烤18分钟，上面要盖上锡纸以免烤糊

12. 可以直接食用，也可以做为愤怒的汉堡胚

小贴士

每种面粉的吸水量不同，灵活运用可以进行调节。

每个烤箱的脾气不一样，根据自己的烤箱调整时间。