陈皮五花炖茨菰

一款充溢着陈皮特殊香气的肉肉。。。
对陈皮近乎痴迷的我自然无时无刻不想着制作一些陈皮口味的料理~~~

用料  

陈皮五花炖茨菰的做法  

1. 广东陈皮，用温水浸泡半个小时，然后用小刀把陈皮白色的瓤的部位刮干净，然后切丝备用

2. 五花肉切块，焯水

3. 茨菰切块，焯水

4. 锅里倒少许油，倒入五花肉中小火翻炒

5. 直到炒到五花肉出油，表皮微微泛黄

6. 将多余的油倒出，锅里留少许底油，爆香葱姜蒜

7. 茨菰和肉一起倒入锅中，翻炒几下

8. 加水正好没过五花肉，然后加少许老抽，适量生抽，广东米酒，五香粉，陈皮，适量冰糖，大火煮开，小火焖煮1个小时

9. 大火收汁即可

小贴士

1.陈皮最好用广东的，品质绝对与众不同
2.煸炒五花肉的时候要不停翻炒，以防粘锅