茨菰红烧肉

用料  

茨菰红烧肉的做法  

1. 红烧肉洗净，切成小方块，放入煮沸的水中焯一下捞出

2. 茨菰洗净，削去外皮，切块

3. 锅中热油，放入葱段、姜片、八角爆香，倒入焯好的肉和茨菰块翻炒

4. 加入老抽、生抽、料酒、冰糖、盐翻炒，再加水没过肉

5. 大火烧开后，转小火炖一个半小时即可

小贴士

关于茨菰——发“慈姑”音（摘自网络）主要成分：淀粉、蛋白质和多种维生素，富含钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。更主要的是，茨菰还具有益菌消炎的作用。中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，所以茨菰不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。