排骨炖白茨菰 本文已影响 2.92W人 一个人也要认真地对待每一顿饭菜。 用料 排骨 400克 白茨菰 12个 姜片 3~4片 八角 1个 料酒 少许 花椒 4粒(备选) 排骨炖白茨菰的做法 加水入排骨烧开,少许料酒,过血水备用。 白茨菰洗净在每一个中间切一刀,便于炖和入味,备用。 一边过血水的时候,另备一珐琅锅烧开水,把过好血水的排骨放入珐琅锅,➕花椒、姜片、八角。 先让排骨炖15分钟,再入白茨菰炖45分钟。 (因为珐琅锅锁水和聚热,菜入锅烧开后,使用的是最小的一朵🔥火。)总时间1小时。