陈皮五香花生
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这个花生米开始是从下厨房找到的方子,试过后根据自己的口味和喜好进行了一些改变,也同样分享给小伙伴们,希望有小伙伴能用上。
用料
花生米 | 500克 |
盐 | 1包+1勺子 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1小块 |
陈皮 | 半个 |
五香粉 | 1勺 |
高度酒 | 2勺 |
姜 | 五片 |
独蒜 | 4个 |
陈皮五香花生的做法
花生米选择下,如有坏的霉的挑出来。
洗干净后用60度左右的水,加一勺子盐泡15分钟 ,泡到花生米的皮有点皱就可以了(我第一次做没加盐泡,炒后感觉味道不太够,所以加了盐泡,会更入味)。
沥干水,把花生米风干,时间紧的时候也可以用电吹风吹干。
把五香粉、陈皮、酒等所有配料与花生米混合均匀,放置15分钟。
热锅,倒入一包盐炒热(盐可多次使用,符合环保原则😀),我这视频的盐是炒过的。
花生刚刚倒入锅时盐会粘在花生米上,这时可开中火炒,水份慢慢干了后可关小火炒,不然很容易糊。
如果有耐心且不怕手酸的小伙伴可一直慢慢炒,直到把花生炒干炒脆,我比较喜欢偷懒,把水份炒干后用筛子把花生米从盐中筛出来,用烤箱170度烤了20分钟,放凉后花生米就很脆了。当然这时间因为花生的干爽度和烤箱不同可能会有细微差别,小伙伴们可参考应用。