京味老奶洋芋
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2.11W人
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#
图太渣了。。真的是。。。
本来是想做云南餐馆常吃的滇味老奶洋芋,鬼使神差做成了麻酱腐乳口味的。。。
嗯。。。。就是老北京涮肉不放羊肉味儿的。。。。
用料
中等大小沙地土豆 | 2个 |
芝麻酱 | 一大勺 |
腐乳 | 一块 |
生抽 | 少许 |
盐 | 看情况适量 |
五香粉 | 少许 |
油 | 少量 |
葱花、香菜、咸菜、芝麻、辣椒油 | 可选 |
京味老奶洋芋的做法
土豆去皮切小上锅蒸透蒸软(切小蒸的快)片或块都行。
芝麻酱和生抽再加一点凉开水调匀,腐乳带汁捣碎调匀。
将蒸好的土豆用勺子碾成泥,不用太碎。
锅内入底油烧热,再加一点冷油,略烧后下入土豆泥,这样不会特别粘锅,当然如果使用不粘锅就没有这个问题了!
翻炒,翻炒,翻炒!加入各种料汁后继续翻炒,尝味道,可加盐少许、五香粉少许。翻炒至大部分水分收干即可起锅。
撒上香葱、香菜、芝麻、辣椒油。。。【喂。。
小贴士
我还在里面加入了酱萝卜,就是咸菜!切小碎,在炒土豆泥的时候放进去,特别好吃,土豆泥的软糯和萝卜的脆相映成趣哟!