土豆泥(老奶洋芋) 本文已影响 2.53W人 用料 土豆 2个 盐 酱油 花椒 一小撮 干辣椒 3个 蒜 2瓣 葱 一棵 八角 1个 生姜 土豆泥(老奶洋芋)的做法 将土豆削皮洗净,锅里加水,放入土豆煮熟。 煮土豆的时候准备材料。葱切末,姜切细丝或者末,蒜切小片。干辣椒切小段。 土豆煮熟后,捞出溧水,把土豆用勺子压成泥。 锅里放油,比平时炒菜多一点点。花椒和八角放进去炒香,然后捞出来不要。干辣椒,一半葱,姜,蒜,放进去炒香。倒入土豆泥翻炒。加盐,五香粉,酱油。再翻炒一会,出锅,撒葱花。 这道菜云南人叫老奶洋芋。意思是没有牙的老奶奶吃的。我爸牙不好,来到云南居然喜欢吃这道菜了。