酸菜老奶洋芋

老奶洋芋算是滇菜里很出名的菜了～吃起来有点像是中式的土豆泥，是将蒸熟后碾碎的土豆和云南酸腌菜、干辣椒一起翻炒，稍微带一点酸辣，吃起来很下饭，这可能是你熟悉的土豆，但全新的口感，可以在家试一试～之所以叫老奶洋芋，可能是因为这是碾碎的土豆，连老奶奶也可以吃得动吧～因为土豆比较吸油，所以这道菜的油要稍微放的多一些才香，这次用到的是荣获“食品界奥斯卡” —— 水晶风味奖的多力小榨浓香菜籽油，同时他也连续四年获得iTi顶级美味三星奖章，还是传承小榨工艺，炒菜更香，且同时富含原料中营养元素超过51%油酸及天然维生素E、磷脂等营养元素，三级质量等级的品质好油，食用更放心。
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用料  

酸菜老奶洋芋的做法  

1. 食材集体照～

2. 将土豆切块，放入蒸锅中蒸软。取出后用叉子背碾碎备用。

3. 干辣椒剪成小段，放入炒锅里煸香。

4. 倒入多力小榨浓香菜籽油，让干辣椒稍煎炒香。

5. 放蒜末略翻炒，加入切碎的云南酸腌菜，翻炒出香味。加入碾碎的土豆、盐、花椒粉，继续翻炒3-5分钟即可关火。

6. 加入葱花翻炒均匀即可出锅。

7. 开吃～