零失败豪华砂锅豆腐

不爱豆腐的同学可以尝试
因为在这里
豆腐是配角

浑素搭配
胃小的家庭
足以撑起一顿晚饭

除了必备材料
其余可冰箱里有什么放什么
或者以前不爱吃的食材
也许会有意外惊喜

用料  

零失败豪华砂锅豆腐的做法  

1. 食材准备

2. 处理食材
   1. 豆腐切片（不要太薄）容易煎干
   2. 蘑菇切滚刀块
   3. 白菜侧切片
   4. 午餐肉切片
   5. 鱿鱼卷改刀小块
   6. 泡发粉条&木耳
   7.  香菜切碎
   8.  肉馅用生抽，老抽少许，姜水（料酒可替），蚝油抓匀，放入干淀粉和匀，后放入油腌制30分钟起
   9. 葱姜蒜按各自习惯

3. 豆腐片敷蛋液（蛋液内可放少许盐）
   平底锅放油，中小火两面煎金黄后
   捞出控油待用
   注意豆腐保持软心，让它们有机会吸收砂锅的汁

4. 用煎豆腐剩下的油，煸炒肉末直熟
   盛出待用

5. 砂锅放油
   爆炒葱姜蒜朝天椒

6. 先放香菇爆炒出香味
   

7. 依次放入蔬菜
   白菜，略放盐出水
   杏鲍菇，木耳后均匀煸炒
   铺午餐肉，煎好的黄金豆腐
   铺熟肉末后
   放入生抽加水后盖盖子焖十分钟
   

8. 放入粉条，鱿鱼卷，再焖十分钟后
   出锅撒香菜