反砂地瓜/芋头（零失败）

作为一个地道的潮汕人 小时候开始 就特别喜欢吃的一样小吃 不过经常是买的 小时候不懂太多 就乱做一通 然而总失败 做成拔丝哈哈哈 前两天心痒痒特别想吃又不想买 专门咨询老妈 然后今天又试做了一次 非常成功 （而且芋头很蓬松 地瓜很甜 非常完美了）可以一试哟

用料  

反砂地瓜/芋头（零失败）的做法  

1. 一： 洗净芋头和地瓜 去皮  
   二：切成条 或块   看个人喜好
   三：锅倒入适量的油
   四：油热后 倒入地瓜和芋头 大火炸至表皮脆
   用牙签戳一下检查熟透没有
   五：油倒出来 洗净锅
   

2. 接下来就是最关键的糖衣了
   锅加热倒入半碗水  碗用平时吃饭的碗就可以了 太大糖太多了哈哈哈哈
   水热后加入同样碗 一碗半的白砂糖
   加热 没事搅拌一下 刚开始冒粗泡 一定要加热到细泡 且糖全部融化 用铲子弄起来看看糖的状态  有点粘稠 没有看见颗粒的白糖 就可以给地瓜他们穿衣服啦！
   
   
   
   
   😺糖关小火 倒入地瓜后  铲两三下 就要关火！记得！不然会变成拔丝的😂个人经验
   然后一直搅拌 这个反砂过程用电风扇在旁边吹会更快哟～
   然后糖就会慢慢变白 直到全部铲干 就可以啦～

3. 其实很容易的啦～ 就是糖衣制作比例一定要跟我的差不多 水太多容易失败哟 也有人喜欢加香菜 香菜版本就是和地瓜一起放进去弄糖衣 🤤🤤我边写这个边吃哈哈哈 完成作品记得发出来哟 爱你们～